『毎日HAPPYに』を合言葉に(?)いつもの簡単晩ご飯や、いつもの手作りパン、いつもの手作りお菓子。毎日のlifeスタイルを写真付きでご紹介中。(。ゝω・)σ !

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たっぷりりんごとシナモンのいい香り♪【りんごのマフィン】

2006-04-04 (Tue) [ 編集 ]

昨日のおやつは、ほんのりシナモンのいい香り♪

ふんわりやわらかなりんごがたっぷり入ったマフィンです。

りんごのマフィン
【APPLE muffin】

 

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もらい物のりんごがあったんですけど、早く食べないと傷んでしまう(;><)
なにかりんごを使ったおやつを・・・と思って
りんごのmuffinです。ちょっと安易?^^;

APPLEパイにしても良かったけど、昨日はゆっくりお散歩に行っていて
時間が遅くなったので、手軽に出来るmuffinにしたのです。

りんごを甘煮にして、muffin生地に混ぜて焼いただけ。
生地にシナモンを混ぜていたので、生地を作っている時からもう香りが APPLEパイ♪
いい匂い~~♪(* ̄・・ ̄*)と思いながら作ってました(笑)

薄力粉 200g

BP 5g

マーガリン 100g

グラニュー糖 80g

卵2個

牛乳 100cc

りんご 2個
グラニュー糖 大さじ2
レモン汁 大さじ1

シナモン 小さじ1

 

材料すべてを室温にしておく。
薄力粉・BP・シナモンをあわせて振るっておく。

1.
りんごの甘煮を作る。
りんごを小さく切って鍋に入れ、グラニュー糖大さじ2と、レモン汁入れて弱火で透き通るくらい煮る。焦げ付かないように注意。

2.
マーガリンをボウルに入れて柔らかくかくして攪拌する。グラニュー糖を2.3回に分けて加えて、ポイップするように混ぜる。

3.
卵を溶きほぐして、2,3回に分けて加えて混ぜ合わす。

4.
ふるった粉を1/3ほど加えさっくりと混ぜ、牛乳を少し加えてさらに混ぜる。
粉と牛乳を3回ほどに分けて交互に加えて、あまり練らないように混ぜ合わす。

5.
りんごの甘煮をトッピング用に少し残しておいて、後は混ぜる。

6.
型やカップに入れて170℃のオーブンで20分ほど焼く。

7.
りんごの甘煮をトッピングして、シナモン(分量外)を振る。

今回はブリオッシュ型に入れて焼きました。
これなら、紙カップなどがなくても形が可愛いし♪
経済的だし!(笑)
ちなみに、ブリオッシュ型で12個出来ました。

焼き加減は、少し軽め。
見た目も、食感も ふんわり柔らかくしたかったので(o^o^o)

キノコみたいでかわいいな~っと、自己満足しています(笑)


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コメント

ちゅまさんへ♪

出来立てアツアツはホントにおいしぃ~♪
で、冷めてもしっとりしてこれもまた美味しい~(o^o^o)
あっという間に食べられてなくなってしまった^^;
でね、シナモンはね、シナモンシュガーになってるのを使ったから
子供たちも何にも気にせず食べてたよ~♪
実はワタシもシナモンは苦手なんだけど、
シナモンシュガーだったら結構好き。
粉砂糖が混ざってるだけなのにね(;´∀`A ```
たまにはお散歩も楽しいですね~♪
夏になるとまた出歩くのが嫌になるから
今のうちに!^^;


リンゴマフィンですか。おいしそうですね♪
あったかいウチもおいしそう。
シナモンは娘さんも大丈夫なのでしょうか。
子供には癖がありそうに思えますが(^o^)丿

娘さんとお散歩いいですね。
これからの季節、こんな楽しみも増えますね☆ミ

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