『毎日HAPPYに』を合言葉に(?)いつもの簡単晩ご飯や、いつもの手作りパン、いつもの手作りお菓子。毎日のlifeスタイルを写真付きでご紹介中。(。ゝω・)σ !

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もちもちな弾力があってふんわりな【ベーグル】♪

2006-04-15 (Sat) [ 編集 ]


昨日焼いたベーグルです♪

いつものベーグルよりもすごくウマく焼けました(≧∀≦)


【Bagel sand】

もっちり弾力があるけどふんわりしてていい感じ♪

 

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久しぶりにベーグルを焼きました(o^o^o)
昨日のベーグルは我ながら上出来!!(。ゝω・)σ

もっちりしててちゃんと弾力もあるんだけど、やわらかくて♪
硬いベーグルも、それらしいけど、この感触がたまりませんでした♪(人´∀`*).☆.。.:*・゜

あまりにも美味しかったので、今朝また捏ねてます。(。ゝω・)σ
生地を捏ねる段階でいつもと違ったんです。
肌に吸い付くような滑らかな生地でした♪

今日も美味しく出来るかな~♪

ベーグルの生地の配合

強力粉 250g * インスタントドライイースト 小さじ2/3

砂糖 20g * 粗塩 小さじ1 * 水 140cc * バター10g

----------------------------------

1.HBで捏ねた後、丸めて、オーブンの醗酵機能で30℃で30分。

2.醗酵終了後、ガス抜き。4分割してベンチタイム。

3.生地を伸ばして 端から巻いていき、軽く転がして25cmほどの長さにする。

4.ドーナツ状に成形して二次醗酵。30℃で15分。出して5分。

5.鍋にお湯を沸かし(砂糖を加える)、片面30秒ずつ茹でる。

6.190度に温めたオーブンで 23分焼きました。

 


焼き立てをベーグルサンドにして食べました♪


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コメント

jukaikoちん♪

うきゃきゃ~♪
もちろんベーグル肌に決まってるやん!!
自分で言っててむなしい・・・・(;´∀`A ```
例えて言えば~、この間私が作ったりんごのロールパンって感じかも=しわしわ(爆)
うひぃぃ~~~悲しいρ(・ω・、)


--------------------------------


もも☆さんへ♪

わぁ~!ありがとうございます(*^^*)
ベーグルはつやつやがいいですよね♪(o^o^o)
今後ともご贔屓に~♪

いつもHP見てます。
とても美味しそうなベーグルですね。
私も久しぶりにベーグル作ろうと
思いました^^
これからも美味しいレシピを
紹介してくださいね^^

(*≧∇≦)うきゃぁ~
ホンマに美味しそう~~~!!
つやつや~パツパツ~張りがあって…
まるで私のお肌みたい(*/\*)(20年前)
cyamaちんは~いまでもベーグル肌??(¬_¬)

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