『毎日HAPPYに』を合言葉に(?)いつもの簡単晩ご飯や、いつもの手作りパン、いつもの手作りお菓子。毎日のlifeスタイルを写真付きでご紹介中。(。ゝω・)σ !

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●●米粉入り『BlackCocoaBread』のレシピです♪●●

2006-06-14 (Wed) [ 編集 ]

レシピUPですd(゚ー^*)

でもまだ、完成レシピじゃないけど・・・・

Black Cocoa Bread】

 

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とりあえず、簡単に配合を書いておきます。

捏ねはHB任せで、醗酵~焼成までの手順は基本のパン通り。
ただし、醗酵しても膨らみません。^^;

今回は5時間醗酵時間をとってみましたが、
あまり変化はないので、1~2時間ほど醗酵すればいいんじゃないかな~・・・
醗酵臭が出てしまうと美味しくないので、
様子を見ながら醗酵させた方がいいですね(^。^;

Black Cocoa Bread

強力粉 100g    米粉 100g

ブラックココア 10g   ミルクココア  30g

マーガリン 30g   砂糖 50g

生クリーム 90g   牛乳 100cc

ドライイースト 小さじ1と1/3

------------------

一次醗酵  30℃で1時間
その後、様子を見て生地が硬ければもうしばらく醗酵させる

醗酵が少ないのでガス抜きはしませんでした。

成形後、二次醗酵。30℃で1時間。

170度のオーブン18分焼く。


まだまだ模索段階なのであくまでも、この間のBlackCocoaBreadの
覚え書きメモですけど^^;

米粉じゃなくて薄力粉でもいいですよ~!
全粒粉とかも d(゚ー^*)

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コメント

お返事♪

mieさんへ♪

そうそう!粉ってすぐになくなるよね~~~!!
ワタシもこの間、色々とあわせて8キロ買ったけど、
もう半分ほど使ったし・・・・。
特に強力粉の減りが早い(;><)
パンを焼くとスグになくなるもんね(笑)

ところで、今のところ、一押しは
やっぱりモンブランペーストと、BlackCocoa(笑)
でも、次は缶入りのマロンペーストも買ってみたいな~
なんて思ったりも。
あ!あとね、キャラメルチョコチップもよかったよ~♪
まだブログには、キャラメル使いのものUPしてないけど
いい香りで程よい甘さで♪
今度UPしますねd(゚ー^*)
スフレチーズもね♪

cyamaさん
早速のレシピUP、嬉しいです。ありがとうございます!
すぐにでも作ってみたいけど、粉が少なくなってきたのでクオカに注文してから作ってみようと思います。(せっかくだったら、ブラックココアで作ってみたいし・・・) それにしても、ついこの間クオカで買ったばかりなのに・・・粉は、いっぱい買っておかなくてはダメですね?
cyamaさんのおすすめ商品って何かありますか?

それにしても「スフレチーズケーキ」、こちらもすっごくおいしそうですね! うちの娘、チーズケーキが大好きなんです。
こちらも近いうちにレシピ楽しみにしていま~す。

お返事です

そうだったんですか(;><)
大変だったんだね・・・・
しばらく大変だろうけど、体に気をつけてね!
待ってます!

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ダンナ一人と、
息子一人、娘一人の
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