『毎日HAPPYに』を合言葉に(?)いつもの簡単晩ご飯や、いつもの手作りパン、いつもの手作りお菓子。毎日のlifeスタイルを写真付きでご紹介中。(。ゝω・)σ !

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ピリ辛春雨とマヨチーズ焼き

2006-02-02 (Thu) [ 編集 ]

060201_dinner

昨日の晩ご飯です。
息子の柔道のお迎え時間だったので、急いで撮影した為、
撮り具合が悪いですが・・・
タイトルは ピリ辛春雨と彩り野菜のマヨチーズ焼き
としておきましょうか (´ェ`○) ネ。

手の込んだことをするのは面倒なワタシですので、
このような、おまかせcookingは好きです(笑)
マヨチーズ焼きは、下ごしらえした野菜にマヨソースをかけて
オーブンで焼くだけです。
ホワイトソースを作る時間がない時には持って来いのメニューでございます。
なんたって、どんな野菜でも大抵は合うから便利ですd(>∀・)

ピリ辛春雨は、和田ア●コさんでお馴染の『マー●ー春雨』風なのです。^^;
ご飯に合います。

どちらも、野菜がたくさん食べれて、ぱぱっと作れるメニューです。
習い事のお迎えに行かなくちゃいけない時なんかに、ぱぱっとです。
って、我が家の事ですね σ(^^;

あんまり興味ないかもしれないけど、レシピです。

++ マヨチーズ焼き レシピ ++
■材料■
マヨソース
マヨネーズ 大さじ_5
牛乳 大さじ_2
パルメザンチーズ 大さじ_2
塩・こしょう適量
お好みの野菜(例↓)  ゆで卵_2個   ツナ缶_1個
ジャガイモ_1個  トマト_1個  ブロッコリー_適量 

アスパラ、にんじん、かぼちゃなど。下茹でしておく。

※トマトはオススメ!とろ~っとしておいしいです!

■下準備■
ジャガイモはレンジで軟らかく。
オーブンを180℃に温める。
ゆで卵の皮をむいて縦4つ切りにしておく。
野菜を茹でる。 トマトは皮を湯剥き。

ゆでた野菜、ゆで卵、ツナ缶(汁ごと)を耐熱皿に入れて
マヨソースをかける。パルメザンチーズをかける。(分量外)
180℃のオーブンで軽く焦げ目が付くまで焼く。
約15分ほど。

++ ピリ辛春雨 レシピ ++
■材料■
ピリ辛スープ
豆板醤 小さじ1
(子供には辛いので減らす)
鶏がらスープのもと 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
 2カップ
にんにく・生姜 適量  豚肉(薄切り)適量  白ねぎ 適量
お好みの野菜(例↓)  春雨適量(50gほど)片栗粉 大さじ1
ほうれん草 にんじん ブロッコリー さやえんどう 丸エンドウ
小松菜 チンゲンサイ  など

■下準備■
豚肉は一口大に切る。 にんにく・生姜・ねぎ をきざむ。
野菜を適当に切る。火の通りにくい野菜は 下茹でする
ピリ辛スープの調味料を合わせておく。
水溶き片栗粉の用意をする。(水は後で入れる)

豚肉をごま油で炒める。
にんにく・生姜・ねぎを加え香りが出るまで炒める。
野菜を加えサッと炒める。
合わせておいたピリ辛スープをフライパンに注ぎ、
春雨をハサミで半分に切りながら入れる。
沸騰して、春雨が柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れて
素早く混ぜ、とろみが付いたら出来上がり。

野菜の下ゆでを、マヨチーズの野菜と同時にやっておけば
マヨチーズ焼きをオーブンに入れている間に、ささっとできますよ(^-^)b

 

 


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