『毎日HAPPYに』を合言葉に(?)いつもの簡単晩ご飯や、いつもの手作りパン、いつもの手作りお菓子。毎日のlifeスタイルを写真付きでご紹介中。(。ゝω・)σ !

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甘酸っぱくて美味しい♪苺のムース【strawberry mousse】のレシピです

2006-02-25 (Sat) [ 編集 ]

strawberry_mousse

昨日のおやつ 苺のムース【strawberry mousse】のレシピです。 (。ゝω・)σ

材料

作り方

 2パック

生クリーム 200cc

 2個

ゼラチン 15g

水 90cc(ゼラチン用)

砂糖 40g

苺ソース用砂糖
        小さじ2

レモンの絞り汁

お好みでトッピング用
コンデンスミルク。
ホイップクリームなど


甘さ控えめです。
お好みで砂糖を
増やしてください。

ゼラチンを水でふやかして、湯煎で溶かします。

卵を卵黄と卵白に分けます。

苺を飾り用にいくつか残しておき、
ミキサーに掛けます。

ざるなどに明け、カスを取ります。

できた苺ジュースにレモンの絞り汁少々を加えて混ぜておきます。
300cc程度をムースに混ぜますので取り分けて置いてください。残りをソースにします。

ボウルに卵黄2個分をいれ、砂糖を半量加えてすり混ぜます。湯煎にかけながら白っぽくもったりとさせます。(湯煎にかけすぎるとダメです)

生クリームを少しずつなじませながら加えていき、6分たてくらいになるように撹拌します。トロトロと落ちて字を書けるくらい。

イチゴのジュース300cc程度を加えて混ぜ合わせます。

別のボウルで、卵白に残りの砂糖を加えて泡立てます。こちらはピンと角が立つくらい。

先ほどの生クリームに溶かしたゼラチンを加えてすばやく混ぜ合わせ、続いて卵白を少しずつ加え、泡をつぶさないように切るように混ぜます。
(できるだけ手早く)

好きな容器に流しいれ、2時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。

■ソースを作る■
苺ジュースを鍋に入れ、砂糖小さじ2程度を加え、軽く火に掛けます。砂糖が溶ければ出来上がり。

十分に冷やして、ムースに掛けていただいてください。


甘酸っぱくて苺の味が活きていると思います。 (。ゝω・)σ
我が家では喜んで食べてくれましたよー!
是非イチゴの季節が終わる前にお試し下さい。

 


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